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Les Halles
Paul Bocuse
Volaille de Bresse, poissons d'arrivage, fromages affinés à la cave. Notre garde-manger est à 800 mètres.
— Maison
Un bistrot,
Un bistrot,
une place,
un marché.
Le Comptoir des Halles est né d'une obsession simple : cuisiner ce qui pousse, ce qui se pêche, ce qui s'élève à quelques kilomètres d'ici. Chaque matin, le chef traverse la place pour rapporter ce que la saison veut bien lui offrir.
Ardoise du jour, suggestions à la voix, vins de copains. Pas de carte figée — la carte, c'est le marché. Et c'est ce qui rend chaque visite un peu différente.
— Le chef
